INABIE asegura programa de alimentación escolar distribuye 5.8 millones de raciones
El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que distribuye alrededor de 5.8 millones de raciones alimenticias durante los días escolares, como parte del Programa de Alimentación Escolar (PAE), que beneficia a más de 2.1 millones de estudiantes, docentes y personal de apoyo y administrativo en más de 7,000 centros educativos públicos.
La institución explicó que, para la preparación de los alimentos, su Laboratorio Gastronómico desarrolla, prueba y perfecciona las recetas del desayuno y el almuerzo escolar, establece las cantidades de los ingredientes y define los procedimientos que deben seguir los suplidores responsables de elaborar las comidas.
Según el INABIE, este proceso busca que los alimentos servidos en los centros educativos respondan a criterios de calidad y nutrición, mediante la formulación de los menús y la definición de las porciones.
El organismo indicó que también realiza evaluaciones para conocer la aceptación de los platos entre los estudiantes e identificar oportunidades de mejora relacionadas con el consumo y el desperdicio de alimentos.
Asimismo, el Laboratorio Gastronómico desarrolla nuevas propuestas de recetas ajustadas a los requerimientos nutricionales y a las condiciones de preparación en los centros educativos. Sus instalaciones también se utilizan para realizar demostraciones y producir materiales audiovisuales destinados a capacitar al personal encargado de elaborar los alimentos.
Como parte de las medidas para promover una alimentación más saludable, el INABIE afirmó que ha implementado mejoras y ajustes en la composición nutricional del desayuno y el almuerzo escolar, incluida la reducción del sodio y el control de los azúcares libres.
“El Programa de Alimentación Escolar es la política de mayor impacto del Estado dominicano, porque contribuye directamente al bienestar de millones de estudiantes y representa un respaldo para sus familias. Nuestra responsabilidad es garantizar que este alcance esté acompañado de calidad nutricional, mediante la mejora continua de los alimentos, la supervisión de los procesos de preparación y la promoción de hábitos saludables”, expresó el director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez.
La institución ofreció estas informaciones en el marco del Día Mundial de la Alimentación, una fecha que aprovechó para destacar el trabajo de su Laboratorio Gastronómico en el desarrollo y la estandarización de las recetas destinadas a los beneficiarios del programa.