Esta es la razón por la que no se debe lavar el pollo crudo, lo mejor es no ignorar la advertencia sanitaria

La contaminación cruzada al cocinar tus alimentos es algo que debes conocer y saber cómo evitarla. Por eso te diremos la razón por la que no se debe lavar el pollo para cocinarlo.

Muchas personas lo hacen, por desconocimiento, alegando que así le quitarán el mal olor. Pero rozan riesgos graves que pueden llevarlas a un hospital.

 El chef Heinz Wuth dice que lavar el pollo es una práctica extendida no solo en casas, también lo hacen en locales.

Señala que el pollo, realmente, puede tener un olor fuerte, pero “el lavado no se recomienda”. Si el aroma es penetrante lo mejor será descartarlo.

Recuerda que en la carne del pollo se encuentran múltiples bacterias, “principalmente salmonellas y campylobacter”.

Señala que el pollo, realmente, puede tener un olor fuerte, pero “el lavado no se recomienda”. Si el aroma es penetrante lo mejor será descartarlo.

Recuerda que en la carne del pollo se encuentran múltiples bacterias, “principalmente salmonellas y campylobacter”.

Dispersas esas bacterias en el fregadero o en la superficie donde lo estés preparando. En ese momento, estás generando una contaminación cruzada.

Lo grave es que al haber esa contaminación, de no limpiar o desinfectar bien, las bacterias viven allí varios días, dice el chef.

La contaminación cruzada “se produce cuando los microbios patógenos, generalmente bacterias, u otras sustancias, como los alérgenos, se transfieren de forma no intencional de un alimento a través de las manos, cuchillos, trapos, tablas de cortar, etc. a otro alimento, con efectos perjudiciales”, destaca la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.