Coordinadora de Gastronomía Dominicana del ITSC asegura que un chef puede plasmar arte en un plato

Santo Domingo. - “Transcender y enseñar en la industria de la Gastronomía turística es un sueño cumplido”, así lo indico la chef Yuderka Monción, en el desarrollo de una entrevista, realizada en el programa Matinal 51 por las conductoras Kiry Dara Jiménez y Celia Santana, transmitido de lunes a viernes de 7:00 am - 9:00 am., por TNI CANAL 51.

Durante la entrevista, Moción, resaltó que actualmente está trabajando como Coordinadora de Gastronomía y Maestra en el Instituto Superior Tecnológico Comunitario de San Luis, donde se dedica a la enseñanza, impartiendo docencia a cientos de estudiantes que también aman la gastronomía. También, indico que “un pintor puede plasmar su arte, así como un chef también puede plasmar arte en un plato”.

A su vez, dijo que el dominicano debe sentirse identificado y orgulloso de la comida de su tierra, porque la gastronomía de la República Dominicana es buena y única para poder trabajar las raíces y rescatar la cultura de alimentación.

Tras ser cuestionada sobre cuáles eran los platos típicos que muchos no conocían, la maestra respondió mencionando algunas comidas emblemáticas del país.

“Los platos fundamentales de la Bandera que muchos dominicanos no conocen son el SANCOCHO, ARROZ, HABIECHUELA Y CARNE, MANGU CON LOS TRES GOLPES (HUEVO, QUESO, SALAMI), PAN CON CHOCOLATE, CHECHEN CON CHIVO, que son platos que representan el Sur. También, mencionó el PESCADO CON COCO”.

Al finalizar la entrevista la chef indico que se estará realizando un Congreso Gastronómico del 15 al 17 de octubre, con el tema UN VIAJE P PAL SUR, aclarando que no es que irán para el Sur del país, si no que van a recrear todas las comidas sureñas durante la actividad.

Se recuerda que, el Congreso nace después de la pandemia, ya que no se pudo celebrar el día del cocinero para ese tiempo, y así fue como las reuniones se convirtieron en seminarios; esta actividad se estará realizando en el Instituto Tecnológico Superior Comunitario de San Luis, la maestra  Yuderka Moción  invito  a que no se pierdan la actividad  porque tendrán diversos premios y degustaciones.

YERANDI SANTANA