¿A qué se debe el color de las frutas y vegetales?

Los fitonutrientes son sustancias de origen vegetal con un gran beneficio para la salud de nuestro organismo, ayudando en la prevención de algunas patologías, algunos promueven el mantenimiento de una buena salud cardiovascular, otros cuidan la salud visual, etc.

Al ser productos de origen vegetal los encontramos fundamentalmente en frutas y verduras, a las que les otorgan sus colores específicos (rojo, naranja, morado…), y en función de estos colores podemos escoger que tipo de fitonutriente estamos incluyendo en nuestro plato, ayudando con ello a mantener la salud de los distintos sistemas del organismo.

Tipos de fitonutrientes y dónde encontrarlos

Licopeno

El Licopeno se encuentra en alimentos de color rojo (tomate, pomelo rojo, sandía). Ayuda a preservar la salud del sistema cardiovascular y reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Betacarotenos

El Betacarotenos está presente en alimentos de color naranja (zanahoria, calabaza, naranja). Tiene una potente acción antioxidante y protege nuestra piel.

Flavonoides

Los Flavonoides se encuentran en alimentos de color morado (uvas, ciruelas). Ayuda a cuidar nuestro sistema cardiovascular.

Luteína

La Luteína está presente en alimentos de color amarillo (maíz, huevo). Ayuda a proteger la vista y la piel gracias a su gran poder antioxidante.

Sulfurafanos

Los Sulfurafanos son alimentos de color verde (brócoli, espinaca, acelga). Ayudan al sistema inmunitario y a reducir el riesgo de cáncer.

Organosulfidos

Los Organosulfidos los encontramos en alimentos de color blanco (ajo, cebolla). Ayudan al sistema inmunitario y cardiovascular.

Antocianinas

Las Antocianinas están presentes en alimentos de color azul (arándanos, moras). Protegen frente a infecciones urinarias y tienen una gran función antioxidante.

Para consumirlos simplemente debemos asegurar un buen aporte de frutas y verduras diariamente, llegando al menos a 5 piezas de frutas y verduras al día, preferiblemente de temporada, llenando nuestro plato de color llenamos nuestro cuerpo de todos los beneficios de nuestros amigos los fitonutrientes.

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